Toast gourmand au Brillat-Savarin, saumon fumé et pain d'épices

Recette gourmande – Toasts apéritifs au Brillat-Savarin

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Avec l’été qui pointe le bout de son nez, on commence à avoir envie d’apéritif ! Voici une recette gourmande et facile à réaliser, mariant l’onctuosité du Brillat-Savarin avec l’élégance du saumon fumé et la délicate amertume du pamplemousse.


Ingrédients pour 15 toasts :

– 1 pain d’épices d’Eugenia de 300g (ou équivalent à la coupe)
– 1 quart de Brillat-Savarin IGP
– 150g de saumon fumé
– Pamplemousse
– Noisettes
– Poivre

Réalisation :

– Découpez le pain d’épices en fines tranches, idéalement de 4-5 mm d’épaisseur.
– Détaillez le Brillat-Savarin IGP en fines tranches également
– Levez le pamplemousse en suprêmes (quartiers sans la peau blanche).
– Concassez les noisettes grossièrement.
– Faites dorer à la poêle les noisettes concassées.
– Disposez sur le pain d’épices : une tranche de Brillat-Savarin, une tranche de saumon fumé, un suprême de pamplemousse
– Saupoudrez de noisettes concassées, et d’un tour de moulin à poivre
– Servez et dégustez !

Pour voir la recette en images, cliquez ici