Nos fromages
Qu’ils soient fabriqués, dénichés ou affinés par nous, nos fromages portent l’empreinte de notre passion.
Découvrez nos fromages maison, comme le Machecoulais, le P’tit Pavé du Gois, ou le Camembert de Normandie AOP, mais aussi de nombreuses pépites, comme le Persillé de Tignes, le Bleu de Termignon, ou encore le Grand Causses et la Tomme de Corse.
Les pâtes molles à croûte fleurie
Découvrez les secrets de cette famille de fromages, dans laquelle figure le Brie de Meaux AOP, le Camembert de Normandie AOP, le Coulommiers…
Les pâtes molles à croûte lavée
Ces fromages font partie d’un patrimoine fromager ancestral, aux traditions fortes. On retrouve dans cette famille notamment des fromages fabriqués par des moines.
Les fromages de chèvre
C’est une famille de fromages pleine de diversité ! Secs, frais, moelleux, friables… Vous trouverez forcément de quoi séduire vos papilles. Laissez-vous surprendre !
Les pâtes pressées cuites
Ces fromages ont tous la spécificité d’avoir une étape de leur fabrication incluant un chauffage du caillé après le tranchage. C’est aussi la famille des gros formats, dont les meules peuvent peser plusieurs dizaines de kilos.
Les pâtes pressées non cuites
Diversité de goûts, de terroirs, de savoir-faire… Chacun porte une histoire particulière. Découvrez-les en images !
Les pâtes persillées
Souvent, ces fromages marbrés de bleu font un peu peur, et à tout le moins ne laissent pas indifférents. Mais pourtant, ils sont tout en subtilité et nuances, et proposent une palette de textures et de goûts qui mérite d’être découverte.
Les fromages de lactosérum
Ils sont très peu à faire partie de cette famille. On y trouve notamment le fameux Brocciu AOP, à la texture moelleuse et au goût élégant, lacté.
Les fromages frais
Les fromages frais sont des fromages pas ou très peu affinés. Le bon goût du lait frais, accommodé en dessert ou en entrée !
Les pâtes filées
Un savoir-faire unique, qui consiste à faire chauffer le caillé pour obtenir une pâte filante, facile à modeler.
