Nos caves d’affinage

Nous avons développé au fil des années un véritable savoir-faire d’affinage. Nous avons, réparties sur le territoire français, 5 caves aux traditions différentes. Si à Machecoul nous « bichonnons » nos fromages, et spécifiquement les pâtes pressées non cuites, à Vieu-d’Izenave nous prenons soin de belles meules de Comté, et à Valence nous affinons précieusement les Picodons Dieulefit. Maîtriser ces savoir-faire nous permet de continuer à valoriser et préserver le patrimoine fromager français.