petits sablés au fromage de chèvre

Recette gourmande – Petits sablés au Lou Pèvre

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Découvrez cette délicieuse recette de petits sablés au fromage de chèvre au poivre, idéale pour les apéritifs de printemps !


Ingrédients pour 8 personnes :

  • 80g de Lou Pèvre (soit environ 1 entier)
  • 80g de farine T80
  • 32g d’huile
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Poivre concassé (mignonnette)

Préparation

  1. Ecraser le fromage dans un saladier avec l’huile, le jaune d’œuf, et le sel pour former une pâte crémeuse.
  2. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis pétrir pour former une boule. Former ensuite un boudin de 25 cm de long environ. Filmer et réfrigérer pendant 1 heure.
  3. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
  4. Sortir le boudin de pâte et le découper en rondelles (18 à 20 environ).
  5. Déposer les rondelles sur une plaque allant au four. Badigeonner avec le jaune d’œuf battu et saupoudrer de poivre concassé.
  6. Enfourner pour 12 min.