Le Cabri d’ici
Loire-Atlantique (44)
Nous fabriquons ce petit fromage dans notre atelier de Machecoul.
Lait
Lait cru de chèvre
Texture
Le Cabri d’ici possède une croûte délicatement plissée, dévoilant un léger crémeux et une pâte ivoire au grain serré.
Goût
De belles notes caprines, une finale légèrement acidulée. Un peu plus sec, on perçoit des notes noisetées.
Fromage de chèvre au lait cru fabrication maison. Le Cabri d’ici est un fromage de chèvre au lait cru, issu de notre fabrication maison. Nous collectons le lait auprès d’une petite ferme située à quelques kilomètres de notre fromagerie. Le Cabri d’ici a une fine croûte naturelle cendrée, légèrement plissée. Sa pâte de couleur ivoire au grain fin quelque peu serré est fondante en bouche. Dégustez le frais avec des notes caprines légères, un peu acidulées, ou demi-sec, avec plus de caractère et une longueur en bouche plus marquée.
