Le Bleu Provence est un fromage qui plaît tout particulièrement aux amateurs de fromages à tartiner. Il est fabriqué dans notre atelier de la Drômoise, à Valence, non loin du territoire de fabrication du Roquefort. Cette proximité nous permet de produire notre Bleu Provence avec des fromages persillés de brebis de caractère, fondants et expressifs. Sa puissance est tempérée par l’alternance de couche de mascarpone, rond et gourmand.

Le mélange est un parfait équilibre entre rondeur crémeuse et caractère. On le savoure tel quel sur du pain, ou bien cuisiné par exemple sur un lit de poires caramélisées, ou encore avec des tomates confites sur une bruschetta.