Cagette de nos ateliers
Curé Nantais
Depuis 2025, nous perpétuons avec fierté le Curé Nantais, fromage emblématique de la gastronomie régionale. Ancré dans le patrimoine culinaire nantais, il séduit par sa croûte jaune orangé, sa pâte souple et trouée, et surtout par sa saveur prononcée qui en fait un incontournable des plateaux de fromages.
Ardéchois
Ce fromage est fabriqué dans notre atelier de Désaignes à partir de lait de montagne. Sa pâte souple est jaune paille, parsemée d’une multitude de trous. Il dégage des odeurs de terroir prononcées. En bouche, une attaque assez fine, moelleuse qui se termine sur des notes de lait frais.
Tomme de chèvre
de montagne
Cette tomme au lait de chèvre est fabriquée dans notre atelier de Désaignes, à deux pas du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche. Nous la produisons uniquement à partir de lait de montagne collecté dans un rayon de 20 kilomètres autour de notre fromagerie.
Montmélian
Cette pâte pressée mi-cuite est une production maison, fabriquée au sein de notre atelier de Saint-Hélène-du-Lac, non loin de Chambéry en Savoie. Ce fromage «Montmélian» tire son nom de la commune située en face de la laiterie. Ses arômes francs et fruités sont parfaits pour terminer cette balade.
Petit Livarot
Le Livarot est le plus ancien des fromages normands. Il a une croûte brillante, sableuse, rouge orangée, cerclée de bandelettes de roseaux. La pâte d’une couleur jaune claire, percée de petits trous, révèle des odeurs franches, un bouquet puissant qui reste longtemps en bouche. Le colonel a du caractère !