Cagette de nos ateliers
P’tit Pavé du Gois
Le marais breton nord vendéen est riche d’une spécificité d’herbage et de flore qui en font un lieu unique. L’intégralité de la nourriture des animaux provient des prairies environnantes, soit en pâturages à la belle saison, soit en foin durant l’hiver. Le lait produit ne peut être qu’excellence et sa transformation en un fromage unique, prouverait que le P’tit pavé du gois, est la seule façon de restituer cette vérité de terroir.
Meule de Savoie
Cette pâte pressée cuite est une production maison, fabriquée au sein de notre atelier de Saint-Hélène-du-Lac, non loin de Chambéry en Savoie. Après l’avoir affiné un minimum de 12 mois sur planche, ce fromage dégage des arômes de fruits secs et de beurre s’inscrivant ainsi dans la pure tradition des fromages de garde savoyards.
Tomme de chèvre de montagne
Ce fromage est fabriqué dans notre atelier de Désaignes à partir de lait de montagne. Sa pâte souple est jaune paille, parsemée d’une multitude de trous. Il dégage des odeurs de terroir prononcées. En bouche, une attaque assez fine, moelleuse qui se termine sur des notes de lait frais.
Curé Nantais Muscadet
Depuis 2025, nous perpétuons avec fierté le Curé Nantais, fromage emblématique de la gastronomie régionale. Ancré dans le patrimoine culinaire nantais, le Curé séduit par sa croûte jaune orangé, sa pâte souple et trouée, et surtout par sa saveur fumée aux copeaux de bois.
Combes de Savoie
Ce fromage est fabriqué dans notre atelier de Désaignes à partir de lait de montagne. Sa pâte souple est jaune paille, parsemée d’une multitude de trous. Il dégage des odeurs de terroir prononcées. En bouche, une attaque assez fine, moelleuse qui se termine sur des notes de lait frais.